亚洲精品v欧洲精品v日韩精品丨少妇乱人伦无码视频丨在线观看片a免费不卡观看丨九七视频在线丨免费无码av片在线观看网址丨国产精品19乱码一区二区三区丨男女一级片丨高h捆绑拘束调教小说丨污污内射久久一区二区欧美日韩丨亚洲13p丨大陆少妇xxxx做受高清丨a级黄色片免费看丨俺去啦俺来也五月天丨一级黄色大全丨久久久久女人精品毛片丨欧美一级片免费看丨亚洲色欲色欱www在线丨无码中文精品专区一区二区丨久久中文av丨亚洲乱码在线卡一卡二卡新区豆瓣

下載方案

脂質(zhì)體同時具有包埋脂溶性和水溶性活性物質(zhì)的能力，極大提高了活性物質(zhì)的傳遞效率，其在食品工業(yè)領(lǐng)域中的研究受到越來越多的關(guān)注。由于磷脂易發(fā)生不可逆的氧化降解和脂質(zhì)體囊泡聚集沉降等現(xiàn)象，容易導(dǎo)致被包埋活性物質(zhì)的滲漏，極大限制了脂質(zhì)體在食品工業(yè)中的應(yīng)用。

目前已有研究利用果膠、蛋白質(zhì)、殼聚糖及其衍生物等食品生物大分子物質(zhì)對脂質(zhì)體膜表面進(jìn)行修飾，從而提高其理化穩(wěn)定性。但新殼層材料的引入提高了食品脂質(zhì)體的生產(chǎn)成本，使得制備工藝也更加復(fù)雜，規(guī)模化的工業(yè)生產(chǎn)容易因設(shè)備的限制導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不理想。同時考慮到膳食膽固醇長期過量攝入對人體的影響，如何控制脂質(zhì)體中膽固醇的用量，以期得到穩(wěn)定性良好且膽固醇相對含量偏低的脂質(zhì)體是本研究的主要目的。高壓均質(zhì)法作為乳劑傳遞體系常用的破碎乳化制備方法，對提高乳劑的物理穩(wěn)定性有重要作用，目前已在工業(yè)化生產(chǎn)中大規(guī)模應(yīng)用；因此在工業(yè)化生產(chǎn)中利用高壓均質(zhì)法制備食品脂質(zhì)體具備實際應(yīng)用的可能。

本實驗采用傳統(tǒng)薄膜水化法輔助高壓均質(zhì)制備脂質(zhì)體，考察均質(zhì)壓力、均質(zhì)次數(shù)和膽固醇含量對脂質(zhì)體囊泡物理穩(wěn)定性的影響。

1. 材料和方法

1.1 高壓均質(zhì)法制備脂質(zhì)體

采用薄膜水化結(jié)合高壓均質(zhì)法制備脂質(zhì)體。準(zhǔn)確稱取1g大豆卵磷脂和適量的膽固醇，用25 mL的CHCl3將其全部溶解，40 ℃條件下利用真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀減壓蒸發(fā)除去CHCl3，待有機(jī)相在圓底燒瓶底部形成薄膜后加入100 mL PBS（0.05 mol/L、pH 7.0），利用超聲水浴將磷脂膜洗脫，制成粗脂質(zhì)體混懸液。利用高速剪切儀將粗脂質(zhì)體混懸液高速剪切分散1 min（10 000 r/min），最后經(jīng)由高壓均質(zhì)機(jī)分別在20～80 MPa條件下循環(huán)均質(zhì)1～6 次得到脂質(zhì)體制劑。

1.2 SLN物理穩(wěn)定性分析

使用 LUMiSizer®進(jìn)行測試，轉(zhuǎn)速：4000 rpm、測試時長：2h，時間間隔：20 s、溫度：25 ℃。以不穩(wěn)定性指數(shù)隨時間變化曲線以表示樣品在測試過程中的失穩(wěn)狀態(tài)，不穩(wěn)定性指數(shù)越高代表體系越不穩(wěn)定，反之乳狀液穩(wěn)定。

2. 結(jié)果與分析

2.1 均質(zhì)壓力對脂質(zhì)體穩(wěn)定性的影響

     圖1 不同均質(zhì)壓力制備的脂質(zhì)體透光率圖譜（A）及不穩(wěn)定性指數(shù)隨時間的變化曲線（B）

從圖1A透光率圖譜中可以看出，20 MPa和30 MPa處理后的脂質(zhì)體經(jīng)2 h測試后，樣品整體的透光率均有所增大，且不穩(wěn)定系數(shù)隨時間的延長而顯著增大，說明脂質(zhì)體的物理穩(wěn)定性相對較差。其中30 MPa處理樣品離心前后的透光率變化最大，與其粒徑和PDI增大的結(jié)果一致，脂質(zhì)體因更容易發(fā)生聚集沉淀而導(dǎo)致物理穩(wěn)定性降低。均質(zhì)壓力高于40 MPa時，脂質(zhì)體樣品在測試過程中的透光率幾乎無明顯變化，且不穩(wěn)定系數(shù)的變化幅度也降低，說明脂質(zhì)體粒徑的降低對樣品物理穩(wěn)定性的提高有促進(jìn)作用。結(jié)合粒徑和PDI的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)脂質(zhì)體整體粒徑與樣品物理穩(wěn)定性有直接關(guān)系，降低脂質(zhì)體的粒徑可提高其在室溫條件下的貯藏穩(wěn)定性。

2.2 均質(zhì)次數(shù)對脂質(zhì)體穩(wěn)定性的影響

圖2 不同均質(zhì)次數(shù)制備的脂質(zhì)體透光率圖譜（A）及不穩(wěn)定性指數(shù)隨時間的變化曲線（B）

由圖2可知，在考察不同均質(zhì)次數(shù)處理后脂質(zhì)體的物理穩(wěn)定性時發(fā)現(xiàn)，無高壓均質(zhì)處理的脂質(zhì)體，其物理穩(wěn)定性極差。經(jīng)過高壓均質(zhì)處理后，脂質(zhì)體的物理穩(wěn)定性顯著提高。但在50 MPa均質(zhì)壓力下，經(jīng)不同均質(zhì)次數(shù)形成的脂質(zhì)體樣品的透光率無顯著變化，說明提高均質(zhì)次數(shù)對脂質(zhì)體的物理穩(wěn)定性無顯著影響。綜合不同均質(zhì)壓力的實驗結(jié)果，當(dāng)高壓均質(zhì)形成脂質(zhì)體的粒徑低于150 nm時，脂質(zhì)體樣品在測試過程中的物理穩(wěn)定性無明顯差異。

2.3 m（大豆卵磷脂）：m（膽固醇）對脂質(zhì)體穩(wěn)定性的影響

圖3 不同大豆卵磷脂于膽固醇質(zhì)量比制備的脂質(zhì)體透光率圖譜（A）

及不穩(wěn)定性指數(shù)隨時間的變化曲線（B）

由圖3可知，m（大豆卵磷脂）∶m（膽固醇）＝2∶1脂質(zhì)體的物理穩(wěn)定性最差，說明過多膽固醇的載入不利于高壓均質(zhì)后脂質(zhì)體物理穩(wěn)定性的提高，而適量膽固醇的載入對其物理穩(wěn)定性無顯著影響。從不穩(wěn)定系數(shù)曲線的局部放大圖中可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)m（大豆卵磷脂）∶m（膽固醇）從10∶1降低至3∶1時，曲線變化的斜率逐漸降低，說明適當(dāng)提高磷脂膜中膽固醇的相對含量對高壓均質(zhì)脂質(zhì)體物理穩(wěn)定性的提高有促進(jìn)作用。

3. 結(jié)論

（1）增加均質(zhì)壓力和均質(zhì)次數(shù)可顯著提高脂質(zhì)體囊泡的物理穩(wěn)定性，但均質(zhì)壓力和均質(zhì)次數(shù)分別高于50 MPa和3 次后，脂質(zhì)體囊泡物理穩(wěn)定性的提高效果不再顯著。

（2）m（大豆卵磷脂）∶m（膽固醇）＝3∶1對未來利用高壓均質(zhì)法制備包埋有活性物質(zhì)的脂質(zhì)體在提高樣品穩(wěn)定性上有一定的參考價值。

（3）LUMiSizer分散體系分析儀，應(yīng)用STEP技術(shù)，對配方穩(wěn)定性分析提供了快捷有效的工具。不僅可以同時檢測12個樣品，而且多波長（近紅外865nm、藍(lán)光410nm）覆蓋多品類樣品的測試，為用戶可提供更多更深入的分析信息，極大提高了工作效率。

轉(zhuǎn)載自：LUM儀器